Accueil MarieclaireIdéés
Les blogs de MarieclaireIdéés
MarieClaireMaison

lundi, 09 juin 2014

Légumes croquants au gingembre

Voici une recette de saison, mais qui pourrait être adaptée à de nombreux légumes, pour peu que ceux-ci restent assez croquants lorsqu'on les fait sauter dans un faitout ou une poêle.

Ingrédients contenus dans cette version :

- 5 carottes

- 2 fenouils jeunes

- 3 ou 4 échalotes, coupées en deux si elle sont dodues, entières sinon.

- 3 courgettes

- une poignée de haricots plats

- 1 racine de gingembre frais (environ 8 cm de longueur)

IMG_7616bis.jpg

Préparation :

- Effiler les haricots plats et les couper en trois ou quatre morceaux. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée (2 min, pas plus).

- Couper en lanières tous les légumes, sauf les échalotes qui seront laissées entières (cf. plus haut).

- Faire chauffer dans un wok ou un faitout de l'huile d'olive et y jeter tous les légumes dans cet ordre : échalotes, fenouils et carottes, puis, quelques minutes après, courgettes, gingembre et haricots. Ajouter du sel. Remuer assez souvent en cuisant à feu vif quelques minutes, puis baisser le feu.

- Laisser mijoter environ 10 min (le temps de cuisson dépend de l'effet recherché : très croquant, on laisse cuire 7-8 min, plus moelleux, on va jusqu'à 12-15 min). En fin de cuisson, rajouter une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique et laisser cuire à feu vif 1 à 2 min. Poivrer avant de servir.

C'est prêt : on peut manger ces légumes très chauds pour accompagner une viande, tièdes si la chaleur de l'été se fait sentir, mais également bien frais si elle devient accablante !!!

Commentaires

Merci pour cette recette qui semble délicieuse surtout par cette chaleur. Je vais l'essayer rapidement, si mon mari le veut bien évidemment. Bonne nuit. BIZZZZZ

Écrit par : Catherine | lundi, 09 juin 2014

Répondre à ce commentaire

Hum!!! voilà le genre de recette que j'apprécie particulièrement !!!

Écrit par : fleurdelis | mardi, 10 juin 2014

Répondre à ce commentaire

J'adore ce genre de sauté de légumes au gingembre moi aussi :-)

Écrit par : QuilteuseForever | mardi, 10 juin 2014

Répondre à ce commentaire

Ca sent l'été!

Écrit par : garigo | lundi, 16 juin 2014

Répondre à ce commentaire

Écrire un commentaire