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vendredi, 13 juin 2014

Les recettes dégottées par Nathalie...

Les recettes de Nathalie sont pour les gourmands seulement : à ne pas laisser tomber dans n'importe quelles mains !

Voici deux desserts délicieux qu'elle a bien voulu me confier. Le premier est une recette de biscuits croquants, les "tac-tac" au sésame, adaptée d'une trouvaille du net (ici !)

Le second est une recette de crumble au gingembre confit : un pur délice.

"Tac tac" au sésame :

IMG_7624.JPG

Pour réaliser cette recette, voici comment adapter la recette d'origine sans difficulté : remplacer les raisins secs par des graines de sésame (du coup, on met 200 grammes de graines de sésame) et ne pas tremper les biscuits dans le miel à la fin : ils sont alors bien secs et croquants. Libre à chacun d'essayer la recette d’origine, ou de tenter la variante pur sésame et les trempant dans le miel chaud et liquide à la fin (ou encore dans un sirop de sucre à l'eau de fleurs d'oranger...)

Nathalie a tamponné ses biscuits avec un emporte pièce rond, mais n'importe quel tampon ferait l'affaire !
 
Bref : tout est affaire d'imagination et de plaisir gourmand !

Crumble au gingembre :

IMG_7601.JPG

Ingrédients :

3 grands bâtons de rhubarbe à éplucher, à couper en petits morceaux, à plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. (Puis rincer les morceaux de rhubarbe blanchis).
 
3 c  à soupe de sucre + 6 petites barres de gingembre confits à couper en petits cubes pour bien en mettre partout.

4 pommes à éplucher et couper en petits morceaux

25 g de beurre salé pour les fruits, 75 g pour la pâte.

100 g de farine.

4 cuillerées à soupe de sucre.

2 bons jets de gingembre en poudre (deux ou trois grosses pincées, en somme).

Comment faire ?

Mélanger la rhubarbe blanchie et les morceaux de gingembre confit de gingembre confit le temps de s'occuper des pommes.
 
Mettre les pommes, le mélange rhubarbe/gingembre dans une casserole  avec le beurre.
On fait fondre pendre 5-10 min. On surveille en laissant éventuellement un peu caraméliser, mais point trop n'en faut !

Préparer la pâte : mélanger les poudres (farine, sucre, gingembre).

Ajouter les 75 g de beurre salé, coupé en petits morceaux et sabler la pâte.
 
Dans un plat à tian (en faïence) : mettre le mélange pommes/rhubarbe/gingembre confit, puis recouvrir de la pâte à crumble et mettre le tout au four à 200°C pendant 20 à 30 min, le temps ça cuise et, surtout, que ça dore au-dessus.

Bon appétit !

11:40 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Je ne connaissais pas ce blog de cuisine... TOUT est trop tentant !! Que des choses qui me plaisent... J'y retourne, merci pour l'adresse, cette cuisine internationale est tout-à-fait à mon goût !

Écrit par : QuilteuseForever | vendredi, 13 juin 2014

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Pas mal, ce blog, n'est-ce pas ?

Écrit par : Fabienne | samedi, 14 juin 2014

Personnellement, je ne blanchis jamais la rhubarbe. Je la fais dégorger au sucre ce qui enlève une grande partie de l'acidité et permet de récupérer un jus sucré et acidulé.

Je vais tenter les recettes et découvrir le reste du blog qui m'a été recommandé par Nathalie (la même ?)

Écrit par : Anne-Laure | vendredi, 13 juin 2014

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Merci pour l'astuce concernant la rhubarbe !

Écrit par : Fabienne | samedi, 14 juin 2014

Mmmmm, c'est bien appétissant!

Écrit par : garigo | lundi, 16 juin 2014

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